茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒、皮膚潰瘍等。茄子要達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行科學(xué)管理。
一、選擇良種：目前適宜廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長(zhǎng)棒形為主。果長(zhǎng)30厘米左右的品種有紅豐、長(zhǎng)豐、早豐、農(nóng)友長(zhǎng)茄、桂林長(zhǎng)茄，果長(zhǎng)25厘米左右的有粵茄2號(hào)、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實(shí)長(zhǎng)大、均勻、外形美觀(guān)；浨2號(hào)為高抗青枯病和黃萎病品種；粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好；桂林長(zhǎng)茄產(chǎn)量高，抗病，但果肉青色。
二、選地整地：苗床及定植地應(yīng)選擇前作為非茄科作物的地塊，是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7—10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進(jìn)行消毒。
三、施足基肥：定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000—1500公斤、花生麩80公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時(shí)施入。播種前1—2天每畝用充分腐熟的細(xì)碎農(nóng)家肥加復(fù)合肥20公斤作基肥并與表土充分混合。
四、適期播種：春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3—4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15—20克。
五、培育壯苗：播種前要對(duì)種子進(jìn)行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，取出后用清水沖洗約30分鐘，使種子表面干凈無(wú)粘液；或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。打破休眠的處理方法是：用1克赤霉素（九二○）兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4—5小時(shí)，用清水沖洗10分鐘，瀝干，即可播種。播種時(shí)土壤應(yīng)較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網(wǎng)紗降溫，使棚內(nèi)溫度為15—20℃，并保持土壤濕潤(rùn)。播種后經(jīng)常檢查，雜草，出苗后每隔7—10天噴藥一次。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2—3片真葉時(shí)，將過(guò)密的苗移到苗較稀疏或無(wú)苗的地方，以幼苗生長(zhǎng)健壯。6—7片真葉時(shí)即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開(kāi)煉苗。
六、合理密植：采用雙行植的行距為50—60厘米、株距為50厘米，每畝植1000—1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要淋足定根水，經(jīng)一周緩苗后可開(kāi)始施少量水肥，同時(shí)要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時(shí)補(bǔ)苗。
七、適時(shí)整枝：當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)開(kāi)始培土，培土后適當(dāng)插竹綁蔓、整枝，主莖上的朵花（根茄花）應(yīng)摘除，除保留根茄以下側(cè)枝外，主莖下部的其余側(cè)枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余的側(cè)枝也可摘除。生長(zhǎng)過(guò)于茂盛或栽培過(guò)密的植株，應(yīng)摘除部分葉片以果實(shí)生長(zhǎng)正常，色澤鮮嫩。
八、肥水管理：茄子根系發(fā)達(dá)、生勢(shì)旺盛。對(duì)肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強(qiáng)肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土?xí)r每畝用復(fù)合肥＋尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過(guò)磷酸鈣＋氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用復(fù)合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果后用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進(jìn)葉色濃綠，提高果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。
九、疏花疏果：茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來(lái)不及摘除次花則要及時(shí)摘除次花所結(jié)的果。
十、病蟲(chóng)害防治。茄子常見(jiàn)病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須注意病蟲(chóng)害防治，輪作可減輕為害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時(shí)排除積水，降低田間濕度，及時(shí)摘除病葉病果，在發(fā)病點(diǎn)施用石灰，防止病害蔓延。
對(duì)茄子黃萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及時(shí)防治。黃萎病多在坐果后開(kāi)始表現(xiàn)癥狀，自下而上或從一邊向全株發(fā)展。葉片初在葉緣及葉脈變黃，后發(fā)展至半邊及至整片葉變黃。后期病葉由黃變褐，終至萎蔫下垂而脫落？菸拿缙诘匠芍晔斋@期均會(huì)發(fā)病。病株葉片自下而上變黃枯萎。根腐病多發(fā)生在定植后，初發(fā)病時(shí)白天葉片萎蔫，早晚可以恢復(fù)，反復(fù)多日后葉片變黃干枯。青枯病發(fā)病初期僅個(gè)別枝上一張或幾張葉色變淡，呈現(xiàn)局部萎垂，后擴(kuò)展到整株，變褐色。這幾種均為土傳性病害。藥劑防治：茄子黃萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐寧40%可濕性粉800-1000倍液或多菌靈50%可濕性粉500-800倍灌根，青枯病用佳達(dá)寧或絡(luò)氨銅或青枯凈灌根。
茄子綿疫病在高溫高濕、連作地、低洼漬水地有利發(fā)生流行，主要為害果實(shí)，引起大量爛果，發(fā)病初期，病斑呈水漬狀和圓形，迅速擴(kuò)展延及整個(gè)果實(shí)。病斑呈褐色或暗褐色，逐漸收縮、變軟，濕度大時(shí)病部長(zhǎng)滿(mǎn)綿毛狀白色菌絲，病果腐爛或成為僵果。藥劑防治：發(fā)病初期可選用25%甲霜靈800倍液、或58%甲霜靈錳鋅500倍液、或普力克700倍液，每7天噴施一次，連續(xù)3—4次。
茄子褐紋病在高溫高濕的條件下容易發(fā)生，在大田發(fā)病多從底層葉片開(kāi)始，初期產(chǎn)生蒼白色水漬狀小斑，后轉(zhuǎn)為褐色圓形病斑。后期成為不規(guī)則大病斑，邊緣深褐色，病斑多時(shí)連成一片，破裂穿孔，葉片枯萎死亡。果實(shí)發(fā)病的病斑為圓形或橢圓形，病部稍凹陷，褐色，出現(xiàn)同心輪紋。病果內(nèi)部呈海綿狀腐爛。病斑進(jìn)一步擴(kuò)展可達(dá)整個(gè)果實(shí)，常造成落果。藥劑防治：發(fā)病初期選用75%百菌清800倍液、或701%代森錳鋅500倍液、或70%甲基硫菌靈800倍液噴霧，隔5—7天噴一次，連續(xù)3—4次即可。
以上內(nèi)容為種植茄子的詳細(xì)技巧，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助！